“民以食為天”，食品行業與每個人的日常都息息相關。資料，包裝到口味與營養的均衡搭配則是每一個食品企業都將面臨的細致理想問題。歐洲最大的應用科研機構–弗勞恩霍夫應用研討促進協會下屬的食品研討聯盟的三位專家將為大家帶來3篇... 閱讀全文>>

自20世紀80年代以來，特別是進入20世紀90年代，肉雞飼養業在我國得到了迅猛地發展。肉雞飼養業的發展，必然促進肉雞加工業的發展。我院在20世紀80年代中期，考察了我國進口荷蘭梅恩和斯托克等公司的肉雞屠宰加工成套設備，掌握了第一手材料，根據對這些資料分析比較，并研究有關設備的性能... 閱讀全文>>

冷凍食品的包裝形式有兩大類：柔軟類型和堅硬類型。柔軟類型是以塑料薄膜為基礎的。厚硬型包裝，如稍厚些的紙包裝盒、復合鋁箔沖壓型容器等，前者占較大比例�，F在市場上常見的冷凍食品包裝多采用以下結構：OPP/LLDPE此結構的產品性能可以達到防潮、耐寒、低溫熱封拉力強等，成本相對比較經濟... 閱讀全文>>

　大豆低聚肽是一種由2—6個氨基酸組成的、分子量在1000Dalton以下的混合肽產品。與原蛋白相比，大豆低聚肽具有很好的水溶性、持水性、起泡性，能在PH2—10的任何酸堿條件下完全溶解。大豆低聚肽能與其它食品配料完全融合，并保持各種原有的物化及營養特性�！　�應用領域：　　肉制品... 閱讀全文>>

生意社04月27日訊        微波是頻率在300兆赫到300千兆赫的電磁波。被加熱介質物料中的水分子是極性分子，它在快迅變化的高頻電磁場作用下，其極性取向將隨著外電場的變化而變化，造成分子的運動和相互摩擦效應。此時... 閱讀全文>>

    近年來隨著對食品安全性認識的日益深入,人們對天然、安全的食品的渴望也日益強烈。食品在生產、加工、貯藏、運輸和銷售等過程中易受外界環境因素影響而被微生物污染,發生變質進而失去食用價值造成經濟損失,甚至產生毒素危害人體健康。蜂膠作為一種天然物質,... 閱讀全文>>

　大豆低聚肽是一種由2—6個氨基酸組成的、分子量在1000Dalton以下的混合肽產品。與原蛋白相比，大豆低聚肽具有很好的水溶性、持水性、起泡性，能在PH2—10的任何酸堿條件下完全溶解。大豆低聚肽能與其它食品配料完全融合，并保持各種原有的物化及營養特性�！　�應用領域：　　肉制品... 閱讀全文>>

生意社04月27日訊        微波是頻率在300兆赫到300千兆赫的電磁波。被加熱介質物料中的水分子是極性分子，它在快迅變化的高頻電磁場作用下，其極性取向將隨著外電場的變化而變化，造成分子的運動和相互摩擦效應。此時... 閱讀全文>>

    近年來隨著對食品安全性認識的日益深入,人們對天然、安全的食品的渴望也日益強烈。食品在生產、加工、貯藏、運輸和銷售等過程中易受外界環境因素影響而被微生物污染,發生變質進而失去食用價值造成經濟損失,甚至產生毒素危害人體健康。蜂膠作為一種天然物質,... 閱讀全文>>

按肉鴨的屠宰加工過程來劃分可分為以下兩個階段：宰前管理、屠宰加工。      1宰前管理    鴨子屠宰前的管理工作是十分重要的，因為它直接影響毛鴨屠宰后的產品質量。所謂毛鴨就是還沒有進行屠... 閱讀全文>>