這幾種豬肉千萬別買！教你幾招選購放心豬肉！

比起西方的國家，國人對肉類更偏心于豬肉，乃至有不完好的數據顯現全世界大約有一半的豬肉被中國人吃了。所以豬肉能否健康衛生，關系到更多人的身體健康。

那么該若何遴選一塊合格的豬肉呢?


不置辦來路不明的豬肉

來歷不明的豬肉平日沒有經由相關部門的檢驗，很可能存在疾病、寄生蟲、死豬等情況。經由檢驗的豬肉表面會存在紅色或紫色的合格章、檢驗合格證等，假如不具備，則不宜置辦，并且惹起警覺。

豬毛顏色發紅不宜置辦

豬肉表面的毛發普通為白色或黑色，然則假如毛發根部的顏色發紅，這警覺是病死的豬肉。

別的，病死豬全省血液呈紫紅色，瘦肉部分發紅或暗紅色。而豬肉血管中會冒出黑紅色的固體血液。假如接近聞氣息，乃至有腐敗的滋味。

腐敗氣息的豬肉

除了病死的豬肉會分發出腐敗氣息，久置、高溫等保管欠妥會招致肉類發生腐敗，主如果因為肉類中的蛋白質、脂肪因為細菌分化以及細菌分化產物而分發出的異味。

新鮮的豬肉具有肉類固有的美味或肉腥味。

瘦肉太多的豬肉

食物匱乏的年代，肥肉更遭到喜歡。但今天置辦豬肉更看重瘦肉，然則假如脂肪層太薄而瘦肉過多，那么當心是利用瘦肉精喂養的豬肉。

別的，瘦肉精喂養的豬肉顏色也異常鮮艷。同時，土豬、雜交豬肉，脂肪層較厚，品種豬肉脂肪層薄。

無彈性豬肉不宜買

灌水或冰凍時間過久的豬肉，個中的豬肉纖維被毀壞，招致彈性喪失。別的，這類豬肉中的脂肪也會逐步地分化、流失，口感降落。

相反，新鮮的、沒有灌水的豬肉會肉質緊密而富有彈性，即便按壓也會恢恢復狀。

摸起來黏黏的豬肉

動物肉在變質的過程中會因為細菌的分化、代謝，招致肉的表面發粘。

而越新鮮的豬肉，其表面固然潮濕，但不黏，摸起來有油膩感，乃至手上會有油脂。

無光澤豬肉

豬肉表面呈現暗灰色、暗紅色、暗灰色、深褐色會有污穢，就是不新鮮、不干凈。

肉質呈現暗紅色或有血跡，脂肪為桃紅色、血管中有暗色淤血，為病死豬肉。

皮厚、褶皺多、毛囊粗以及呈現灰白色，部分瘦肉為暗紅色，多為老母豬肉，嚼不爛也咬不動。