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營養•健康

《果品營養學》教材正式出版

時間:2021-7-7 2:32:28   作者:海峽   來源:海峽食品安全網   閱讀:475   評論:0
內容摘要:  7月2日得知,中科院華南植物園屈紅霞研討員和蔣躍明研討員主編的《果品營養學》教材由科學出版社正式出版。    果品營養學是研討果品的營養物質與健康價值的一門學科。2018年伊始,中國科學院大學(簡稱“國科大”)現代農學院提出開設“果品營養學”研討生課程的教學方案。...
  7月2日得知,中科院華南植物園屈紅霞研討員和蔣躍明研討員主編的《果品營養學》教材由科學出版社正式出版。海峽食品安全網(www.wkgbght.com)版權所有,轉摘請注明出處
   果品營養學是研討果品的營養物質與健康價值的一門學科。2018年伊始,中國科學院大學(簡稱“國科大”)現代農學院提出開設“果品營養學”研討生課程的教學方案。工欲善其事必先利其器,在此背景下成立了編寫委員會,組織國內從事植物學、植物化學、資源生物學、果實采后生物學、食品科學和營養醫學等相關學科的專家學者,歷時3年最終完本錢書的編寫工作。海峽食品安全網(www.wkgbght.com)版權所有,轉摘請注明出處
   該書涵蓋了果品的概念與分類,果品中的營養物質,果品中的生物活性物質,果品的風味物質和感官評價,常見南、北方果品和干堅果的營養物質和生物活性物質,果品營養物質和生物活性物質的調控等內容。本書能夠作為林學、園藝學和食品科學等相關專業教員和學生的教學用書,亦可供從事相關生產和科研的科技工作者參考。海峽食品安全網(www.wkgbght.com)版權所有,轉摘請注明出處
   該書的編寫得到我園研討生部和“國科大”現代農學院的指導和支持,并得到“十三五”國家重點研發方案和“國科大”學科樹立經費的資助。海峽食品安全網(www.wkgbght.com)版權所有,轉摘請注明出處

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