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選購•存放

關于芝麻油的選購及食用小常識

時間:2021-7-4 11:49:36   作者:海峽   來源:海峽食品安全網   閱讀:467   評論:0
內容摘要:   芝麻油作為食用油歷史長久,有濃郁的芳香氣息,深受消費者喜歡。我國北方常稱之為“香油”,南方則稱之為“麻油”。為輔佐消費者科學選購、安全食用芝麻油,特做如下消費提示。   常見品類有兩種,生產工藝各不同    芝麻油是以芝麻籽為原料制取的油脂。...
   芝麻油作為食用油歷史長久,有濃郁的芳香氣息,深受消費者喜歡。我國北方常稱之為“香油”,南方則稱之為“麻油”。為輔佐消費者科學選購、安全食用芝麻油,特做如下消費提示。
   常見品類有兩種,生產工藝各不同海峽食品安全網(www.wkgbght.com)版權所有,轉摘請注明出處
   芝麻油是以芝麻籽為原料制取的油脂。市面上常見的有小磨芝麻香油和芝麻香油。海峽食品安全網(www.wkgbght.com)版權所有,轉摘請注明出處
   小磨芝麻香油海峽食品安全網(www.wkgbght.com)版權所有,轉摘請注明出處
   小磨芝麻香油是芝麻籽經過焙烤和石磨磨漿,采用水代法制取的成品芝麻油,具有香濃可口的特性,普通作涼拌油運用。水代法是我國傳統的制油辦法,應用芝麻中蛋白質、纖維素等對油和水的親和力不同以及油和水比重不同的特性,經過攪拌、沉淀,油水分別后得到。海峽食品安全網(www.wkgbght.com)版權所有,轉摘請注明出處
   芝麻香油海峽食品安全網(www.wkgbght.com)版權所有,轉摘請注明出處
   芝麻香油通常是芝麻籽經過焙炒采用壓榨工藝制取的有濃郁香味的成品芝麻油,香味比小磨芝麻香油略淡,色澤也相對淺一些。海峽食品安全網(www.wkgbght.com)版權所有,轉摘請注明出處
   仔細察看選購油,保管條件需留意海峽食品安全網(www.wkgbght.com)版權所有,轉摘請注明出處
   01 選擇場所海峽食品安全網(www.wkgbght.com)版權所有,轉摘請注明出處
   倡議到有食品運營答應證(或食品銷售備案號)的正軌售賣場所(如商場、超市等),置辦持證生產企業生產的預包裝芝麻油產品。若經過電商平臺等線上途徑置辦,應索要明晰的產品資料,保管產品截圖和證據,必要時請求賣家提供資質證明資料、產品出廠合格證明文件等。不要置辦活動攤點上的“現榨”“土榨”芝麻油,這些產品沒有經過嚴厲的管控和選擇,不只存在食品安全隱患,產品品質和售后也得不到保證。海峽食品安全網(www.wkgbght.com)版權所有,轉摘請注明出處
   02 細讀標簽海峽食品安全網(www.wkgbght.com)版權所有,轉摘請注明出處
   首先,要留意查看配料表。芝麻油應以芝麻油為配料,或以芝麻為原料進行標示,不能包含其他油料或其他種類植物油。此外,市面上還有運用芝麻油和其他植物油脂分配的食用植物調和油,其配料表中除芝麻油外,還可能含有菜籽油和棉籽油等。該類產品稱號應為“食用植物調和油”,標簽上還要注明各種植物油的比例。其次,還應查看油脂等級、執行規范、生產廠家、生產答應證號、生產日期和保質期等標識信息。海峽食品安全網(www.wkgbght.com)版權所有,轉摘請注明出處
   03 察看顏色海峽食品安全網(www.wkgbght.com)版權所有,轉摘請注明出處
   小磨芝麻香油呈淡紅色或橙紅色;芝麻香油比小磨芝麻香油顏色淡,為紅中帶黃;而含芝麻油的食用植物調和油,如含有菜籽油則顏色深黃,若含有棉籽油則顏色黑紅。海峽食品安全網(www.wkgbght.com)版權所有,轉摘請注明出處
   04 辨聞氣息海峽食品安全網(www.wkgbght.com)版權所有,轉摘請注明出處
   芝麻油香味地道、濃郁,而含有芝麻油的食用植物調和油香味較淡,并帶有其他油脂的氣息。海峽食品安全網(www.wkgbght.com)版權所有,轉摘請注明出處
   05 留意保管海峽食品安全網(www.wkgbght.com)版權所有,轉摘請注明出處
   盡量置辦小包裝芝麻油,方便短時間內吃完。寄存時,盡量做到密封、低溫、避光和單調,避免油脂氧化,招致品質降低。當芝麻油呈現哈喇味等異味時,則不要食用。海峽食品安全網(www.wkgbght.com)版權所有,轉摘請注明出處

標簽:選購 常識 

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